Recette recommandée à base de Peucedanum

L’herbe qui pousse devant ma maison, Peucedanum, est une super herbe! Quand j’ai fait une promenade avec une chercheuse en beauté, il a dit:
“Le Peucedanum est bon pour l’anti-âge! A Tokyo, on ne peut obtenir que de la poudre séchée, mais elle est crue. J’ai de la chance de pouvoir la manger.”
Et il a mangé sur place.
Je le mange depuis lors, pensant “anti-âge!”

Le goût est une amertume rafraîchissante comme le persil italien.
On l’appelle l’herbe à longue durée de vie car on dit que manger une souche augmentera la vie quotidienne.
Il existe également d’autres noms tels que Sakuna et Button Fubou.
Sur l’île de Taketomi, c’est l’une des herbes importantes utilisées dans la nourriture offerte à Dieu lors du festival.

Comment faire une salade Peucedanum avec de la pâte de tofu

①Pour les feuilles de salade de pâte de tofu, cueillez de jeunes feuilles aussi douces que possible.
Ne cueillez que les feuilles de la tige et lavez-les bien à l’eau

② Déchiquetez-le en morceaux.

③Si vous laissez passer l’eau chaude rapidement, la couleur verte deviendra vive et les feuilles seront douces et faciles à manger.

④Mélanger avec le Shima-dofu, ajouter un peu de mentuyu et assaisonner pour terminer.
Si vous n’avez pas de tofu, vous pouvez en profiter en le trempant tel quel ou avec de la sauce au sésame.

[Menu du jour]
・ Saumon argenté grillé
・ Peucedanum au tofu (pétale d’Alpinia zerumbet)
・ Radis et carotte séchés mijotés
・ Salade de Handama, Armoise, oignon nouveau (pétale d’Alpinia zerumbet)
・ Soupe miso Kurumafu
・ Riz contenant du riz
・ Tisane à la menthe et au romarin

La salade de pâte de tofu et le saumon sont les aliments préférés des enfants.
Les bénédictions de l’île étaient délicieuses.
Merci pour l’île!