Déjeuner des filles sur l’île avec Hirayachi et Champru
Aujourd’hui, nous avons organisé un déjeuner entre filles avec nos voisins.
J’ai appris à cuisiner des plats d’Okinawa, je vais donc les présenter ici.
Le menu était Hirayachi avec fenouil et Goya Champuru.
Les ingrédients et la quantité suivants sont appropriés (!), vous pouvez donc remplacer ceux de votre cuisine.
Veuillez essayer de le faire.
Recette de Hirayach au fenouil
Puisqu’il est cuit à plat, il s’appelle l’hirayachi, qui est un plat d’accompagnement d’Okinawa comme l’omelette, la crêpe et l’okonomiyaki ajoutés et divisés par 3.
La douceur de l’oignon est juste à Hirayachi et la texture est moelleuse.
C’est un plat d’Okinawa avec un parfum de fenouil et de piiyahi (poivre de l’île), tout comme la nourriture occidentale.
Il est si moelleux que vous pouvez facilement le séparer avec une spatule en caoutchouc.
[Matériel] (Le montant est approprié!)
2 oeufs
Lait
farine
Fenouil
Oignons (quart)
Soupe de Konbu (poudre)
Piiyashi (poivre de l’île)
Le fenouil est appelé “Unkyo” dans la langue de Taketomi.
Il est également connu sous le nom d’échobre car il était autrefois utilisé comme médicament gastro-intestinal.
J’ai entendu dire que c’était bon pour tousser.
Comme le piiyashi pousse bien sur les murs de pierre, de nombreux insulaires en font eux-mêmes.
Faire bouillir rapidement et fruits mûrs pendant 3 jours à 1 semaine au soleil.
Ensuite, faites frire dans une poêle à haute température pour faire une poudre.
On dit que l’ingrédient épicé appelé pipérine rajeunit les vaisseaux sanguins.
Nous l’utilisons comme si c’était du poivre pour n’importe quoi dans la cuisine d’Okinawa.
[Procédure]
- Fenouil finement coupé
- Hacher grossièrement les oignons
- Mettez 1 et 2 dans un bol et ajoutez la farine, les œufs et le lait (même texture que la cuisson d’une crêpe)
- Assaisonner de bouillon de dashi et de piiyashi
- Verser une tasse pleine de 4 dans une poêle huilée et cuire finement
- Retournez quand légèrement doré
- Complet lorsque moelleux
Recette de Goya Champuru
Champloo est un plat comme les légumes frits.
Il existe plusieurs types de champuru; tofu champuru, fu champuru, somin noudle champuru et goya champuru est également un menu typique.
[Matériel] (Le montant est approprié!)
goya; courge amère
tofu
2 oeufs
porc
konbu dashi (poudre)
piiyashi
[Procédure]
- Couper la courge amère en deux verticalement, puis la couper en fines tranches
- Couper le tofu
- Trancher finement le porc
- Faire frire 1.2.3 dans une poêle huilée
- Faire fondre l’œuf puis ajouter doucement
- Ajouter une petite quantité d’eau, couvrir avec un couvercle et cuire à la vapeur pendant quelques minutes pour terminer
Le chat est le principal sujet d’aujourd’hui
L’essentiel était une conversation agréable pendant le déjeuner.
Chaque maison de l’île de Taketomij a son histoire et, dans de nombreux cas, les diagrammes systématiques et les documents enregistrés ont été laissés pour compte.
En voyant de tels documents, nous avons également parlé d’histoires de 3 à 4 générations environ, d’histoires musicales et d’histoires mystérieuses qu’ils ont réellement vécues.
En regardant le diagramme généalogique, vous pouvez également voir que beaucoup de personnes qui vivent maintenant sur l’île sont connectées quelque part et sont des parents éloignés.
De toutes les histoires que j’ai entendues, il y en avait beaucoup qui pouvaient être apprises, mais la chose la plus importante que j’ai apprise aujourd’hui est …
Il semble que
“Les tortues marines sont le messager de Ryugu (la mer)”
Une histoire selon laquelle quelqu’un a été aidé par des tortues marines, une histoire trompeuse car ils n’apprécient pas les tortues marines… De nombreuses légendes semblent rester dans tout le Japon, mais il y a beaucoup d’histoires de tortues marines à Yaeyama.
Il semble qu’il y ait une coutume de manger des tortues de mer à Okinawa et Yaeyama, mais j’ai juré à mon cœur de ne pas les manger.
Le dessert est l’ananas de l’île d’Iriomote
Le dessert était un ananas doux spécial, qui est maintenant de saison.
Il est fabriqué par un agriculteur de l’île Iriomote.
Il y a trois ans, il y avait des agriculteurs qui ont commencé à cultiver 5,000 pommes de pin, à la suite des recommandations des autres, et c’est le premier à récolter cette année.
Cependant, en raison de l’influence de covid 19, le nombre d’avions a diminué et ils ne peuvent plus l’expédier ni le vendre!
Ils sont en situation d’urgence.
J’ai vu la nouvelle que l’aéroport d’Ishigaki a expédié un ananas avec une machine charter, mais il semble qu’il y ait encore peu d’acheteurs et c’est difficile.
Par tous les moyens, aidez les agriculteurs, une boîte d’ananas de l’île Iriomote pour chaque famille.
Après le repas, Thé Karaki
“Voulez-vous essayer le thé Karaki de Yanbaru?”
Je ne pouvais pas imaginer au début.
C’est un thé qui est connu comme un thé sain dans la partie nord de l’île principale d’Okinawa, et on dit que les feuilles de “Karaki”, également connu sous le nom de “Okinawa Nikkei”, sont utilisées comme thé.
Odeur de cannelle!
Il aurait les effets de favoriser la circulation sanguine et de réparer les capillaires. C’est un excellent thé qui réchauffe le corps en hiver et améliore le métabolisme en été.
Aujourd’hui, j’ai eu ce thé karaki comme une tisane qui mélangeait la citronnelle et le romarin cueillis dans le jardin.
Le pouvoir des herbes rendra notre corps plus sain.
Sommaire
Bien que j’aie écrit “Déjeuner des filles” dans le titre, l’hôte d’aujourd’hui est un grand senior sur l’île, et un homme!
Il est doux, bon en cuisine, adroit de leurs mains et capable de faire de petites choses à la main.
Bon à chanter et à jouer des instruments de musique.
Il est également bon à parler.
Peut-être parce que sa famille et ses proches sont internationaux, j’ai remarqué que sa façon de faire de la tisane était à la mode.
On dirait une fille! Haute puissance de fille! !
J’étais donc très détendue et j’adorais discuter, c’était comme une fête de filles…
