月桃の花のてんぷら

５月は月桃の花が咲く季節です。
今年も暖冬だったせいか、我が家の月桃は3月頃から咲き始め、今は実もなり始めています。
この時期ならではの花を、今日はてんぷらにしてみました。

花は丸ごと使うのではなく、黄色い花びらの部分だけを使います。

月桃について以前書いた記事はこちら。
Alpinia zerumbet – shell ginger – 月桃

月桃には美容効果と殺菌効果があるそうです。

てんぷらと言えば、子ども達が大好きなピーヤシの若葉。
我が家のグック（石垣の塀）にあるピーヤシです。

ピーヤシの実は乾燥させて粉にして、島胡椒としてお料理に使います。
ピーヤシの葉は細かく刻んでジューシーご飯に混ぜ込むとピリッとスパイシーな良い香り。
若葉は柔らかく、てんぷらにすると箸が止まりません。

ピーヤシには体を温める効果があるそうです。

よもぎもてんぷらにすると苦味もなくなり美味しくいただけます。
乾燥ヨモギの作り方についてはこちら。
Comment faire de l’armoise séchée – 乾燥よもぎの作り方

ヨモギには鉄分、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれ、血管の悪玉コレステロールや活性酸素を除いて血液をサラサラにしてくれたり、腸を刺激して動きを活発にしてくれます。これによって体の中の老廃物を排出、便秘の解消にもつながるとのこと。