Le Pain à la levure naturelle cuit dans un four en pierre à Okinawa – Munakatado –

Le pain est l’art, le pain est le culture

Pain, fromage, vin… Ce qui est fait avec la vitalité des levures et des champignons a des aspects artistiques et culturels qui peuvent être appréciés avec l’histoire et l’amour du créateur derrière.
“Munakatado”, situé dans la ville de Ginowan sur l’île principale d’Okinawa, est l’une de ces boulangeries.
Il y avait la boulangerie dans le grand jardin entouré de verdure où l’on pouvait sentir la grande énergie de chaque pain.

Beaucoup de pain qui émet de l’individualité

Les étagères à pain du magasin sont garnies d’une variété de pains puissants tels que des baguettes, des pains durs, des bagels et des focaccia.
Lisez attentivement chaque POP et vous découvrirez les détails du magasin.
Vous pouvez voir que la poudre et les ingrédients à pétrir proviennent autant que possible de producteurs locaux visibles sur le visage.
Je me demande s’ils cuisent autant de pain chaque jour, mais on dit que le four est cuit un certain jour de la semaine, et c’est fait dans quelques jours.
Dès le petit matin, des pains qui ont été brûlés en mettant de la laque dans une bouilloire en pierre artisanale.
La bouilloire en pierre a également été améliorée et est maintenant la cinquième génération.
Aujourd’hui, c’était le jour où j’ai fait du pain, j’ai donc eu la chance d’avoir un large choix d’articles.

Choisissez pour emporter

Il existe de nombreux pains durs, vous pouvez donc les garder délicieux pendant quelques jours même si vous les emportez chez vous. Lorsque vous rentrez chez vous, vous pouvez le trancher et le congeler pour un repas facile. En mangeant, il est bon de vaporiser de l’eau et de la réchauffer au four. Vous pouvez voir que non seulement dans certains magasins d’Okinawa, mais aussi dans les magasins et galeries de Mina Perhonen à Tokyo et sélectionnez un magasin à Fukuoka, vous pouvez acheter du pain Munakatado sur une journée limitée, de sorte que les fans de Munakatado Bread sont dans tout le pays.

Le choix a pris beaucoup de temps et j’ai acheté une baguette (pâte de fermentation basse température et longue durée), une Sabrina (pâte de romarin et sucre nature et raisins secs de sultane), etc., et les ai transportées dans mes bagages.

Déjeuner dans l’espace de restauration

Munakatado est un bâtiment d’un étage entouré de verdure avec un jardin ouvert.
Dans le jardin, les plantes originaires d’Okinawa poussent épaisses et se balancent avec beaucoup de sensation artisanale.
J’ai eu un panini fraîchement préparé pour le déjeuner dans un espace aussi spacieux.

Sommaire

Quand je parlais avec les habitants, j’ai entendu dire que le Bun de Munakata était aigre dans le passé et qu’il était difficile d’y accéder.
Peut-être que la langue des habitants n’était pas habituée au pain de levure naturelle.
Le goût du pain de Munakatado est devenu familier aux voisins grâce aux efforts de son propriétaire, Yoshio Munakata.
Les boulangeries de levure naturelle se multiplient à Okinawa, mais je pense que Munakatado a été le pionnier et que la culture du pain a pris racine.

Le pain Munakatado peut également être acheté en ligne.
http://munakatado.shop-pro.jp/
Veuillez essayer le pain plein d’énergie une fois avec un ensemble de 3 000 yens et 5 000 yens.