沖縄オーガニック・ヴィーガン・レストラン – 浮島ガーデン –

沖縄、那覇、浮島通りにある浮島ガーデン

沖縄で、いえ、日本で。もしかしたら世界中で！？私が最も好きなお店のひとつ。
見た目にも美しいオーガニック・ヴィーガン料理を、アットホームなテーブルでいただける「浮島ガーデン」を紹介します。

沖縄本島、那覇市の中心街、国際通りから1本入って牧志公設市場に抜ける浮島通りという通りに、そのレストランがあります。
沖縄の下町風の雰囲気も残しつつ、センスの良いお店も多い、魅力的な通りです。

浮島通りのだいたい真ん中辺にある「浮島ガーデン」はマクロビオティックの調理法で、肉・野菜・卵・乳製品を使わずに、島野菜や五穀を使って、インパクト十分なお料理を楽しむことができるレストランです。

浮島ガーデンのメニュー

ベジタリアン料理というと、お寺の精進料理か、もしくは山盛り野菜サラダを想像してしまう人も多いと思いますが、浮島ガーデンのお料理は、言われなければベジ料理と気がつかないほど、全くそれと感じさせないメニューばかりです。
例えば、

ランチメニューですと

名物ベジタコライス 1,400円
オーガニック島野菜カレー 1,450円
とろとろマージン丼 1,400円
島どうふのヴィーガンオムライス 1,400円
ヒエのフィッシュバーガー 1,400円
雑穀のヴィーガンバーガー 1,400円

なお、2020年6月現在の営業時間は11:30〜17:00(L.O 16:00)とのこと。
上記のメニューを始め、テイクアウトもOK。
7月18日までは那覇市内へのデリバリーもお願いできます。
沖縄本島限定でヴィーガン仕出し弁当ケータリングも行っています。

浮島ガーデンでディナー

せっかく那覇まで来て、せっかく浮島ガーデンに行くので、私たちはいつも夕食をこちらでいただきます。
メニューはだいたい、コースにアラカルト何点か追加してオーダー。
ディナーメニューはこんな感じです。

沖縄五穀コース 4,000円
スペシャルディナープレート 3,000円
前菜盛り合わせ 2,000円
もちきびポテト 600円
豆腐のカプレーゼ 1,000円
ヴィーガンケーキ 600円（白砂糖・乳製品不使用ギルトフリー）
ソフトクリーム 650円（砂糖不使用ギルトフリー）

浮島ガーデンのドリンクメニュー

ソフトドリンクもアルコールも、お茶も、コーヒーも、どれもこだわりを貫いているラインナップで、迷います。

沖縄県産オーガニックハーブティ 550円
自家製酵素スカッシュ700円
麻炭デトックスコーラ 700円
本日の自家製スムージー 700円
自然派ワイン 700円〜
浮島ガーデンエール 800円
季節のオーガニックフルーツサングリア 800円

浮島ガーデンが大切にしていること

私が浮島ガーデンが好きな理由が、ヴィーガン料理なのに見た目にも綺麗で、美味しい。ということに加えて、生き方というか、考え方に強く共感するからです。
「海も大地も汚さない有機農法・自然栽培の農家さんの野菜と穀物だけでお料理しよう！自然環境が回復すれば、人も元氣になる。」というポリシーを貫いているということ。
そのために
①持続可能な農業のお手伝い
②有機農産物の販路拡大
③子ども食堂の子どもたちに本当の食育を！
という活動を積極的に行っています。

浮島ガーデンのオーナー、中曽根直子さんは農業イベントや料理教室、食の映画祭や加工食品のプロデュースなど様々な活動に加えて、沖縄の在来雑穀の復活と種の保存、生産拡大のため沖縄雑穀生産者組合まで立ち上げてしまった行動力のある女性。
こうだったらいいのになぁとなんとなくしか思いつかないことを、明確なビジョンを持って、行動に移し、結果を出しているところが素敵です。

浮島ガーデンのこだわり１

愛情いっぱい！最高の沖縄食材
沖縄のティーダの恵みと農家さんの愛情がたっぷり詰まった有機無農薬の穀物や野菜、果物をふんだんに使っています。
沖縄で育まれた最高の食材が持つエネルギーに心も体も満たされてください。

浮島ガーデンのこだわり２

美と健康を叶え、細胞を若がえらせる発酵食品
化学的な添加物や保存料、アミノ酸などの化学調味料、遺伝子組み換え食品を一切使用せず、すべての商品に一級の発酵食品を使っています。

浮島ガーデンのこだわり３

卵も乳製品も！動物性食材一切不使用
お米や雑穀でお肉や卵などの味を表現するというアメイジングな調理法で、動物性食材を全く使わず商品化しています。アレルギーを持つ方にも安心して召し上がっていただけます。

まとめ

真面目な話、難しい話は抜きにしても、この古民家風のアットホームな席で、ゆっくり食事ができること。
私が浮島ガーデンを好きな理由は、この雰囲気。
お邪魔するときはいつも子連れですが、プライベート感も保てて、リラックスできるので、子どもたちも大好きな空間です。
さらに、ショップスペースも幸せな気持ちになるものが並んでいます。
ここに住みたい。と思うようなオーガニック・ヴィーガン・レストランの紹介でした。

浮島通りの浮島ガーデンは2011年オープン。
2016年には京都に２号店も出店しています。