Akata-Fu Cuisine Ryukyu – 琉球料理赤田風

There is Ryukyu style restaurant presented by a couple.

The place is Akada near Shuri castle in Okinawa main island.
The name of the restaurant is “Akada Fu (Akada style)”.
We can taste Ryukyu dish which consists of court dishes of central age and dishes of ordinary people.

Mr.Shiroma Ken create dishes and his wife Kiyoko carrys the dishes to customers.

Il y a un Ryukyu restaurant présenté par un couple.

L’endroit est Akada près de Château de Shuri dans l’île principale d’Okinawa.
Le nom du restaurant est « Akada Fu (style Akada) ».
Nous pouvons déguster plats de Ryukyu qui se compose de plats de la Cour de l’âge central et plats des gens ordinaires.

M.Shiroma Ken crée des plats et son épouse Kiyoko serve les plats aux clients.

沖縄本島、那覇市にある首里城の近くに、
ご夫婦お二人だけでされている琉球料理店があります。

この辺りは赤田と呼ばれる場所で、
お店の名前は「赤田風」。
王府時代の宮廷料理と一般庶民料理からなる琉球料理を味わうことができます。
料理人、城間健さんの創るお料理をお客様に運ぶのが奥様のきよこさん。

It’s the elegant house in a quiet residential area.

C’est une maison élégante dans un quartier résidentiel calme.

閑静な住宅街にあり、上品な一軒家風のたたずまいです。

Only a course menu at night.

Seulement un menu de plats dans la nuit.

夜のコース料理のみ。

Different from the image of home cooking of Okinawa dish.
It’s delicate and a lightly-seasoned dish, using the taste of the material.

Différente de l’image de la cuisine familiale du plat d’Okinawa.
C’est délicat et un plat légèrement assaisonnées, en utilisant le goût de la matière.

沖縄料理の家庭料理のイメージとは異なり
繊細で素材の味を生かした薄味のお料理がテンポ良く運ばれてきます。